糖醋排骨
示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・3,572 人看過
排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可。
材料
- 豬小排骨1斤
- 青椒1個
- 洋蔥1/4杯
- 糖醋醬1/3杯
- 紅蘿蔔片適量
調味料
調味料 1
- 油1大匙
- 醬油1大匙
- 太白粉適量
- 白胡椒粉2小匙
調味料 2
- 蛋黃1個
- 麵粉1大匙
- 地瓜粉2大匙
作法
- 1將排骨洗淨，蔬菜分別洗淨切好備用。
- 2排骨用調味料(1)醃約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後，撒上地瓜粉及麵粉拌勻。
- 3用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝乾。
- 4熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下後再放入糖醋醬，轉中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾後即可盛起放入盤中。
小撇步
排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可。
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