豆鼓蒸小排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蒜頭剝膜，洗淨切末；豆鼓洗淨泡水；辣椒去籽，洗淨切末；蔥洗淨切粒備用。
2. 2排骨洗淨，剁3公分段，加入醃料拌醃後，過油炸熟備用。
3. 3炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的蒜末、辣椒末、蔥粒，再加入作法1的豆鼓、作法2的排骨及所有調味料一起拌勻煮滾，盛起後放入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。