台式滷大腸
出處《懷念台灣好滋味》・5,263 人看過
材料
- 大腸1斤
- 沙拉油2大匙
- 蔥段5支
- 蒜頭10粒
- 薑片10片
- 辣椒1條
- 滷包1包
- 薑絲適量
調味料
- 醬油50公克
- 香油1大匙
- 水1公升
- 冰糖30公克
- 酒1/2茶匙
作法
- 1大腸抓洗乾淨；取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，將蔥段、蒜頭爆香後撈起備用。
- 2取一湯鍋，放入所有的調味料於鍋中，再將薑片、辣椒、作法1的蔥段、蒜頭、大腸和滷包一起放入鍋中，以大火煮滾後再轉小火燜煮50~60分鐘後撈起大腸。
- 3再將大腸用刀子切成小塊狀，食用時可搭配薑絲一起吃風味會更佳。
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