黃金排骨花香醬
示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・3,138 人看過
因為是花果香料所以不須用重口味的爆香料，例如蒜頭、辣椒等。
材料
- 小排骨1斤(切寸段)
- 生菜適量
- 花果香料醬1/3杯
調味料
- 醬油1又1/2大匙
- 糖1/2大匙
- 蛋1/2個
- 沙拉油1大匙
- 地瓜粉2大匙
作法
- 1將小排骨、生菜洗淨瀝乾，排入盤中備用。
- 2將醬油、糖、蛋、沙拉油加入排骨中攪拌均勻，醃約15分鐘後，再加入地瓜粉拌勻即可。
- 3將油鍋加熱，約8分熱後，再將小排骨一一放入油中，用中火炸至金黃色熟透後，再改大火炸出油後，撈起備用。
- 4另起一油鍋，加入少許油，放入小排骨，再倒入花果香料醬，以中火煮至入味，使小排骨完全將醬料原汁吸收，盛起放入盤中即可。
小撇步
因為是花果香料所以不須用重口味的爆香料，例如蒜頭、辣椒等。
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