蛤蜊鑲肉

材料

調味料

作法

1. 1蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中煮至外殼打開後，立即撈出。
2. 2將作法1蛤蜊肉取出，外殼保留備用。
3. 3將豬絞肉加入蒜末、薑末、蔥末、所有調味料及太白粉少許，拌勻成肉餡備用。
4. 4將作法2的蛤蜊殼內抹上少許太白粉，放入作法3的肉餡，再放入作法2的蛤蜊肉，最後再蓋上一層肉餡。
5. 5將作法4的蛤蜊放入蒸籠內，蒸約15分鐘撒上蔥花即可。