甜椒豬肉蒸餃

材料

調味料

作法

1. 1青椒、紅甜椒去籽；薑洗切碎末，備用。
2. 2將作法1的青椒、紅甜椒放入沸水中汆燙約30秒，撈起以冷開水沖涼並瀝乾水份切丁狀，備用。
3. 3豬絞肉中加入鹽攪拌至有黏性，加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
4. 4加入作法1的薑末、白胡椒粉及香油拌勻後，加入作法2的青椒、紅椒丁拌勻即成甜椒豬肉餡。
5. 5於每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。