玉米青豆蒸餃

材料

調味料

作法

1. 1薑、蔥切碎末備用。
2. 2豬絞肉加入鹽後攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
3. 3再加入青豆仁、玉米粒、作法1的蔥末薑末及白胡椒、香油拌勻即成玉米青豆豬肉餡。
4. 4於每張蒸餃皮中，放入作法3的肉餡約24公克，以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏。
5. 5再提起作法4另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出三角形狀即可。