泡菜豬肉鍋貼

材料

調味料

作法

1. 1泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
2. 2豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
3. 3再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
4. 4於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
5. 5起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。