茴香豬肉煎餃

材料

調味料

作法

1. 1茴香洗淨瀝乾水份後切碎末；薑、蔥洗淨瀝乾水份，切碎末，備用。
2. 2備一鋼盆，放入豬絞肉後加入鹽後攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油、料理米酒拌勻後，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
3. 3再加入作法1的、薑末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻後即成茴香豬肉餡。
4. 4每張煎餃麵皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成煎餃狀。
5. 5熱一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法5的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘即可。