香煎甜椒鑲肉
出處《絞肉料理讓你作菜不煩惱》・5,370 人看過
材料
- 豬絞肉300公克
- 蝦泥50公克
- 紅甜椒1個
- 橘甜椒1個
- 黃甜椒1個
- 蒜末10公克
- 蔥末10公克
- 辣椒末10公克
- 豆豉10公克
調味料
調味料 A
- 米酒1大匙
- 醬油1/2大匙
- 雞粉1/2小匙
- 鹽1/4小匙
- 太白粉少許
調味料 B
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1紅、橘、黃甜椒切開去籽後，洗淨切一口大小的塊狀備用。
- 2將豬絞肉、蝦泥、蒜末、蔥末及調味料A混合拌勻，並甩打至有黏性。
- 3將作法1的各色甜椒內塗上太白粉，再填上作法2的內餡。
- 4熱鍋，放入3大匙油後，將作法3的甜椒肉面朝下入鍋煎至上色，翻面續煎至熟後取出備用。
- 5於作法4的空鍋中，放入豆豉、蒜末、蔥末、辣椒末炒香後，再放入作法4取出的甜椒及調味料B拌炒入味即可。
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