苦瓜鮮肉盅
出處《絞肉料理讓你作菜不煩惱》・6,407 人看過
材料
- 豬絞肉300公克
- 苦瓜1條
- 梅干菜50公克
- 蒜末10公克
- 高湯100㏄
- 太白粉水少許
調味料
調味料 A
- 雞粉1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 太白粉少許
調味料 B
- 鹽少許
- 雞粉1/4小匙
- 蠔油1大匙
作法
- 1苦瓜洗淨切厚片狀，將籽挖除；梅干菜洗淨切末，備用。
- 2將豬絞肉、作法1的梅干菜末、蒜末及調味料A混合拌勻成肉餡備用。
- 3作法1的苦瓜內側抹上太白粉後，填入作法2的肉餡，再於肉餡上抹上少許的太白粉後，放入蒸籠內蒸熟。
- 4將高湯加入調味料B煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，淋在作法3的苦瓜上即可。
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