杏鮑菇燒肉

材料

調味料

作法

1. 1杏鮑菇切成厚片，再於中間切一刀但不切斷；青江菜洗淨後切絲，放入沸水中加鹽（調味料分量外）汆燙至熟後盛盤，備用。
2. 2將豬絞肉、薑末、蒜末及調味料A混合拌勻成肉餡備用。
3. 3將作法1的杏鮑菇片切口撐開，抹上太白粉後，填入作法2的肉餡，再於肉餡上抹上少許太白粉。
4. 4熱一鍋，放入適量的油燒熱至約150℃後，放入作法3的杏鮑菇片炸至肉餡定型，撈出備用。
5. 5高湯加入調味料B煮至沸騰，加入作法4的杏鮑菇片燒入味後，盛入作法1的青江菜絲上即可。