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串烤叉燒肉

串烤叉燒肉

示範者：曹麗娟・出處《超級烤肉大補帖》・9,792 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內#新手入門#宴客菜

要使叉燒肉烤出好看的顏色，可把糖漿或麥芽糖加水煮溶，再用少許太白粉水芶芡，再淋到叉燒肉上，烤2分鐘就能做出漂亮的叉燒肉了。

材料

  • 豬後腿肉1/2斤

調味料

  • 蜂蜜1又1/2大匙
  • 鹽適量
  • 紅色色素少許
  • 米酒1大匙
  • 醬油1大匙

作法

  1. 將豬肉洗淨切條狀，再加入所有的調味料，醃過夜上色。
  2. 醃好的豬肉條用鐵叉串入固定備用。
  3. 將烤架洗好，放在碳火上，再將叉燒豬肉串放入燒烤，並須翻動，讓其受熱均勻，烤到熟透，取出切片即可食用。

小撇步

要使叉燒肉烤出好看的顏色，可把糖漿或麥芽糖加水煮溶，再用少許太白粉水芶芡，再淋到叉燒肉上，烤2分鐘就能做出漂亮的叉燒肉了。

豬肉・主菜

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