滷排骨

材料

醃料

作法

1. 1豬大排洗淨並切成約45公克重的片狀，再捶打肉片至肉片變稍薄後備用。
2. 2將所有醃料放入混合拌勻後，放入作法1的豬大排醃約10分鐘備用。
3. 3熱一鍋，放入1000㏄的油燒熱至140℃後，將作法2的豬大排放入鍋中過油後稍炸一下，立即撈起備用。
4. 4取一鍋，將所有滷汁的材料放入混合煮勻後，再將作法3的豬大排放入鍋中煮約2～3分鐘，撈起並切條狀擺盤即可。