牛椒鑲肉

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將豬絞肉加入所有醃料攪拌均勻備用。
2. 2牛小椒洗淨並去掉蒂頭及籽後，將作法1的豬絞肉填入牛小椒中備用。
3. 3熱一鍋，於鍋中放入1000㏄的油燒熱至約160℃後，將作法2的牛小椒放入鍋中油炸一下立刻撈出擺盤備用。
4. 4另熱一鍋，放入適量的水再放上蒸籠，將作法3的牛小椒放入蒸籠中，蒸約10分鐘後取出。
5. 5作法3鍋中留下些許油，放入所有調味料拌煮均勻後，淋上作法4的盤中即可。