瑤柱鏽球

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將干貝泡水至軟；荸薺、蔥、薑切末，備用。
2. 2熱一鍋，放入適量的水再放上蒸籠，將作法1的干貝放入鍋中蒸約10分鐘至熟後取出放涼後，撕成絲狀備用。
3. 3豬絞肉加入作法1的荸薺末、蔥末、薑末及所有的醃料攪拌均勻，捏成一小肉丸後備用。
4. 4將作法3的小肉丸均勻地沾裏上作法2的干貝絲後，放入盤中備用。
5. 5另熱一鍋水，放上蒸籠並將作法4的肉丸放入蒸籠中蒸約12～15分鐘後取出。
6. 6熱一鍋，放入所有調味料一起拌煮均勻後，再淋在作法5的肉丸上即可。