紅糟肉(2)

材料

醃料

作法

1. 1五花肉洗淨並切厚片條狀後，放入碗中再加入所有醃料醃約3小時備用。
2. 2取一盤子，將地瓜粉放入盤中後再放入作法1的五花肉，讓作法1均勻地沾裹上地瓜粉備用。
3. 3熱一鍋，放入約1500㏄的油燒熱至120℃，將作法2的五花肉放入鍋中油炸至熟後，撈起並瀝乾油。
4. 4最後再將作法3切片後擺盤即完成。