XO醬炒臘味

材料

調味料

作法

1. 1將臘腸、肝腸、臘肉用清水清洗後放入蒸盤，以電鍋蒸約15分鐘至熟，取出待涼並切成片狀備用。
2. 2土芹菜洗淨後切成段狀；蒜頭拍碎，備用。
3. 3熱一鍋水煮滾後，加入所有汆燙水材料，再將甜豆下鍋汆燙約2分鐘後撈起備用。
4. 4熱一油鍋燒熱後，將作法2的蒜碎先入鍋爆香，再加入所有調味料及作法1中處理好的各式臘味和作法2的土芹菜段一起快炒約2分鐘。
5. 5再放入作法3的甜豆拌勻翻動，加入太白粉水勾芡略炒，即可起鍋。