薑絲大腸(3)
出處《超人氣百元熱炒》・6,078 人看過
材料
- 處理好大腸600公克
- 嫩薑1塊
- 蒜末10公克
- 辣椒1支
調味料
- 米酒2大匙
- 鹽1/2小匙
- 雞粉1/2小匙
- 糖1大匙
- 醋精1大匙
- 香油少許
- 油2大匙
作法
- 1大腸以清洗處理後，放入滾水中汆燙約1分鐘，取出備用。
- 2將作法1的大腸切段；嫩薑切絲；辣椒切片，備用。
- 3熱一鍋，倒入油，放入蒜末及作法2的薑絲爆香，再放入作法2的大腸段以大火炒約1分鐘。
- 4加入米酒蓋上鍋蓋，以中火燜煮約2分鐘，再放入作法2的辣椒片、其餘調味料炒入味即可。
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