藍帶起士豬排

材料

作法

1. 1將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味備用。
2. 2將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。
3. 3將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。
4. 4將作法3的起士塊放在作法2的1片里肌肉片中間，再把另一片里肌肉片疊上，並用手壓緊成豬排。
5. 5將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。
6. 6將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可。