香酥里肌條

材料

作法

1. 1將所有配菜洗淨瀝乾並切成長條狀，備用。
2. 2將2CM厚的里肌肉片兩面均勻撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味，並縱切成直粗條狀。
3. 3將作法2的里肌條依序沾上低筋麵粉、蛋液、杏仁片備用。
4. 4將作法3的里肌條放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約3分鐘，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油。
5. 5取一小碟，將豬排醬汁放在小碟中央，四周擠上美乃滋，再撒上七味粉即為佐料醬汁。
6. 6將作法4的里肌條和作法1的配菜盛盤，食用時沾上作法5的佐料增味即可。