含片乳酪里肌豬排

材料

作法

1. 1含片對半切，再從中橫剖，用奶油煎雙面上色備用。
2. 2將兩片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
3. 3將作法1的含片夾入綜合乳酪絲，放在作法2的一片里肌肉片中間，再把作法2的另一片里肌肉片疊上，並用手壓緊邊緣成豬排，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
4. 4將作法3的豬排放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
5. 5將作法4盛盤，附上高麗菜絲和小黃瓜片即可。