紫蘇梅香里肌豬排

材料

作法

1. 1將梅肉抹平在紫蘇葉上，對折備用；2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
2. 2取1片作法1的里肌肉片，中間放入作法1的梅肉紫蘇，再疊上另1片里肌肉片，並用手壓緊邊緣成豬排，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
3. 3將作法2的豬排放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
4. 4將作法3盛盤，附上高麗菜絲即可。