大阪燒(2)

材料

作法

1. 1山藥去皮、磨成泥，和中筋麵粉、在來米粉、水、鹽，一起調成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2. 2將所有材料洗淨；高麗菜、洋蔥切絲，備用。
3. 3平底鍋熱鍋，加入沙拉油，先取1/3作法1的麵糊做底，以小火煎約2分鐘至麵皮成形，再將剩餘2/3的麵糊和作法2所有材料混合，放入煎好的餅皮上，翻面煎約5分鐘，並微微壓緊麵餅使黏合，再翻回煎至金黃起鍋。
4. 4將作法3盛出後，均勻刷上一層大阪燒醬，擠上美乃滋，再撒上柴魚、芝麻即可。