焢肉

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨切大片，放入大碗中，加入醬油拌勻，再放入鍋中略炸至上色後，撈出瀝油備用。
2. 2蒜頭去外膜；青蔥、乾辣椒切段備用。
3. 3熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、桂皮炒香，續加入作法1的五花肉片，以及混合均勻的調味料B拌炒均勻。
4. 4取一砂鍋，倒入作法3，並加入適量的水（注意水量需蓋過肉）煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約1小時即可。