滷腱子肉

材料

調味料

作法

1. 1腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
2. 2青蔥、辣椒切段備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
4. 4取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
5. 5取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。