梅干扣肉(4)

材料

調味料

作法

1. 1梅干菜用水泡約5分鐘後，洗淨切小段備用。
2. 2熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，並加入調味料A拌炒均勻備用。
3. 3五花肉洗淨，放入沸水中汆燙約20分鐘，取出待涼後切片，再與醬油拌勻醃約5分鐘。
4. 4熱鍋，加入2大匙沙拉油，將作法3五花肉片炒香備用。
5. 5取一扣碗，鋪上保鮮膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，並壓緊。
6. 6將作法5放入蒸籠中，蒸約1.5小時後取出倒扣於盤中，最後加入少許香菜即可。