角煮(1)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨切大塊，放入沸水中汆燙約10分鐘備用。
2. 2青蔥切段、秋葵燙熟，備用。
3. 3取一砂鍋，加入水（注意水量需蓋過肉）、調味料A、薑片、作法2的青蔥段，煮滾後放入作法1的五花肉塊，再度煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燉煮約90分鐘至軟後，加入味醂續煮約10分鐘入味。
4. 4將作法3的五花肉塊盛盤，加入作法2的秋葵裝飾，並搭配黃芥末增味即可。