南乳方塊肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨放入鍋中，倒入水（注意水量需蓋過肉），再加入月桂葉、薑片，煮約20分鐘後取出，沖水待涼後，修整邊緣，切大方塊狀備用。
2. 2青江菜洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出泡入冰開水中，待涼後瀝乾水分備用。
3. 3南乳壓碎，與所有調味料混合均勻備用。
4. 4取一砂鍋，放入作法1的五花肉、作法3的調味料，再加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火續滷約2小時。
5. 5取一盤，鋪上作法2的青江菜，再放入作法4的方塊肉，最後將作法4的滷汁與太白粉水芶芡後，淋適量於肉上即可。