蠔油脆筍肉丸

材料

調味料

作法

1. 1將脆筍洗淨用水煮15分鐘去味後，撈起用水洗淨瀝乾備用。蔥與荸薺洗淨切末將水壓乾備用。材料(3)切末備用。
2. 2將材料(2)與調味料(1)一起攪拌均勻，作成6個肉丸，再用水煮約5～6分鐘至熟，即可撈起瀝乾備用。
3. 3起油鍋將材料(3)爆香後，放入脆筍翻炒1分鐘，再放入肉丸及調味料(2)炒勻入味即可盛起食用。