照燒薄肉片
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
材料
- 里肌薄肉片300公克
- 茄子1條
- 秋葵3條
- 胡椒少許
- 鹽少許
醬汁
- 醬油36㏄
- 糖20公克
- 酒30㏄
作法
- 1全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
- 2里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
- 3茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
- 4秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
- 5熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
小撇步
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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