金針肉卷

材料

調味料

作法

1. 1將材料分別洗淨備用。金針先浸泡10分鐘，再將水份瀝乾備用，秋葵切去蒂頭硬處。
2. 2將調味料(1)與肉片拌均勻，醃漬10分鐘備用。
3. 3煮沸水並加入少許鹽後，放入秋葵、金針汆燙約2分鐘，撈起沖冷水，待涼後備用。
4. 4取一肉片鋪平，放入金針5支、秋葵1根，捲起拉緊，固定開口，並將開口朝下，依序做好。
5. 5用平底鍋預熱，加入少許油，排入金針肉卷，注意開口要朝下，用中火煎熟肉卷兩面，煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。