豬肉泡菜鍋
出處《40種超人氣肉片料理撇步》・9,106 人看過
材料
- 豬五花肉片150公克
- 韓式泡菜150公克
- 豆腐1/2塊
- 韭菜2株
- 香菇2朵
- 蔥2支
- 泡菜汁100㏄
- 水適量
調味料
調味料 A
- 醬油30㏄
- 米酒15㏄
- 糖6公克
- 韓式辣椒醬15公克
調味料 B
- 蒜泥1/2小匙
- 薑泥1/2小匙
- 蔥花適量
調味料 C
- 香油1小匙
- 白芝麻1小匙
作法
- 1豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
- 2韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
- 3取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
- 4於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
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