蔥燒排骨(3)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1小排骨洗淨後瀝乾水份，加入所有醃料醃約30分鐘備用。
2. 2青蔥洗淨後切適當長段備用。
3. 3熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法1的小排骨放入鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。
4. 4另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的蔥段爆香，取出一半的蔥段備用，再放入作法3的小排骨、所有的調味料與水一起煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火續燜煮約30分鐘。
5. 5打開鍋蓋，再轉大火，放回作法4取出的蔥段拌煮至湯汁略為收乾即可。