五更腸旺(7)

材料

調味料

作法

1. 1鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
2. 2大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
3. 3取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。