紅燒排骨(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1小排骨以流動的水泡約20分鐘後撈起瀝乾，用醃料醃30分鐘，以150℃的油溫﹝份量外﹞炸至金黃後撈起。
2. 2蔥切段，蔥白蔥綠分開；薑和辣椒切菱形片備用。
3. 3取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法2的蔥白和薑辣椒片，放入調味料A煮開，再放入作法1的炸排骨，待湯汁煮開，轉小火煮至收汁後，再放入作法2的蔥綠部份，起鍋前淋上香油即可。