大骨高湯(4)

材料

調味料

作法

1. 1豬大骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水及穢物。
2. 2撈起作法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用。
3. 3蔥洗淨切適當大小段狀；薑洗淨切片狀，備用。
4. 4將作法2的豬大骨、作法3的蔥段、薑片、甘草片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。
5. 5轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。