酸菜肚片湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1豬肚用鹽和白醋洗淨，放入滾水中汆燙去腥；酸菜洗淨切片備用。
2. 2取一鍋水﹝需淹過豬肚﹞煮開，放入蔥段和薑片4片和作法1中的豬肚，煮約30分鐘後撈起切片。
3. 3取一鍋將高湯煮開，放入酸菜、薑片4片煮約2~3分鐘至煮出酸菜味，再放入作法2的肚片並放入鹽、雞粉，煮至湯再度煮滾即可。