蒜泥白肉(5)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。
2. 2再取一鍋水放入薑片、蔥段煮沸後，放入作法１的五花肉再煮沸後，轉小火續煮約30分鐘，熄火再燜約5分鐘，取出放涼備用。
3. 3高湯加入細糖煮融化，再加入其它調味料放涼後，加入蒜泥扮勻即成蒜泥醬。
4. 4將作法2的五花肉切片擺盤，放上蒜苗片再淋上適量作法3的蒜泥醬即可。