砂鍋東坡肉

材料

調味料

作法

1. 1五花肉先放入冰箱冷凍至稍硬，再切成3公分大小的方塊，用棉繩上下綁好，放入沸水中汆燙去血水後，撈起洗淨備用。
2. 2青江菜放入沸水中汆燙至熟備用。
3. 3熱鍋，加入少量水，放入冰糖加熱溶解後，加入醬油炒勻，再加入其餘調味料B煮至沸騰。
4. 4加入紹興酒、作法1的五花肉塊，以小火慢燉至湯汁剩下2/3鍋，再倒入砂鍋中，以太白粉水勾芡，再加入作法2的青江菜即可。