四神燉豬手湯

材料

調味料

作法

1. 1豬蹄剁小塊備用。
2. 2取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。
3. 3將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4. 4電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，加入2杯水後按下電鍋開關再燉一次，開關跳起後燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。