酥炸豬排

材料

調味料

作法

1. 1將調味料A全部混合拌勻，備用。
2. 2材料B調成粉漿，備用。
3. 3將原本厚約1公分的豬大排，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，放入作法1的調味料中，抓勻醃漬約20分鐘，再撈出均勻裹上作法2的粉漿備用。
4. 4熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入作法3的豬大排，轉中小火炸約2分鐘，至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油，食用時可沾椒鹽粉增味即可。