回鍋肉片

材料

調味料

作法

1. 1將去皮五花肉放入滾水煮至水再度沸騰，改以小火續煮約40分鐘，撈出，立即沖冷水至去皮五花肉完全冷卻，瀝乾後切片，備用。
2. 2熱油鍋，先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及薑絲，再加入所有調味料煮至滾沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至湯汁收乾即可。