紅糟東坡肉

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨、切成方塊狀，再以棉繩綁好，放入滾水中汆燙約5分鐘，備用。
2. 2青蔥切段；薑切片；辣椒切段，備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂葉炒香後，盛出備用。
4. 4取一砂鍋，裝入作法3的材料鋪底，再放入作法1的五花肉，備用。
5. 5重新加熱作法3的鍋子，放入紅糟醬炒香，再加入水與所有調味料煮滾。
6. 6於作法4的砂鍋中，倒入作法5的湯汁，先用大火煮滾，再轉小火慢慢燉煮約1小時，至入味即可。