烏醋排骨

材料

調味料

作法

1. 1排骨洗淨剁小塊，以所有調味料A抓拌均勻醃漬約10分鐘，備用。
2. 2熱油鍋，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨塊一塊塊下鍋，轉至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油備用。
3. 3另熱一鍋，加入所有調味料B，以小火煮至滾沸後用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火，灑上香油拌勻即可。