蒜蓉蒸排骨

材料

調味料

作法

1. 1排骨剁小塊，以流動的冷水沖洗去血水後撈起，瀝乾水份備用。
2. 2辣椒切細；蒜仁切末，以大碗盛裝，備用。
3. 3熱鍋，倒入100㏄的沙拉油，以大火將沙拉油燒熱至油溫約180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油備用。
4. 4將作法1的排骨塊倒入大盆中，加入所有調料A及作法2的辣椒細，充分攪拌均勻至水份被排骨塊吸收。
5. 5於作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌勻，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可。