糯米蒸排骨
出處《排骨好吃的秘訣》・4,596 人看過
材料
- 排骨200公克
- 蒜末40公克
- 長糯米100公克
調味料
調味料 A
- 蠔油1大匙
- 五香粉1/4茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 香油1大匙
調味料 B
- 鹽1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 沙拉油1大匙
作法
- 1排骨剁小塊，洗淨瀝乾水份備用；長糯米洗淨泡冷水，約2小時後瀝乾水份，加入所有調味料B拌勻備用。
- 2將作法1的排骨塊和蒜末及所有調味料A一起拌勻，醃漬約10分鐘備用。
- 3將作法3的排骨塊均勻沾上作法1的長糯米後，依序放置於盤上。
- 4將作法3的成品放入蒸籠內，以大火蒸約40分鐘後取出即可。
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