蒜香炸子排

材料

調味料

作法

1. 1豬肋排洗淨切成2～3等份。
2. 2將調味料A與蒜仁用食物調理機打成泥，加入蛋白後放入作法1的豬肋排抓拌均勻，醃約20分鐘，備用。
3. 3將醃好的作法2豬肋排加入太白粉拌勻，備用。
4. 4熱油鍋，倒入約200㏄的沙拉油，以大火燒熱至油溫約100℃後，將作法3的豬肋排下鍋，以小火炸約4分鐘後轉中火炸至豬肋排表面呈金黃酥脆即可起鍋。