孜然排骨

材料

調味料

作法

1. 1排骨剁成小塊，洗淨瀝乾水份，備用。
2. 2將所有調味料A調勻，放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。
3. 3熱油鍋，倒入2碗的沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法2的排骨塊一塊塊放入油鍋中，轉小火炸約12分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。
4. 4另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，放入作法3的排骨塊，再撒上調味料B，以小火拌炒均勻即可。