捲餅夾肉

材料

調味料

作法

1. 1將中筋麵粉及沙拉油（或豬油）放在鋼盆內，沖入沸水以筷子略拌數下，馬上加入泠水並揉至光滑，靜置鬆弛10分鐘；蔥花與鹽拌勻備用。
2. 2將作法1的麵糰分成四等份，以麵棍桿約0.2公分厚，上下抹油（份量外），再均勻抹上作法1拌了鹽的蔥花。
3. 3將作法2的麵皮捲成長條後盤捲成圓餅狀，再以麵棍桿開成厚約0.5公分，靜置鬆弛10分鐘。
4. 4熱平底鍋，倒入適量的油（份量外），將作法3的餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆且熟透。
5. 5將玉米粒，生菜，邊肉放在作法4的餅上，並刷上混合均勻的醬料，捲好即可。